小餐馆悄悄地拉上了卷闸门。同时也宣告，又一家小馆在激烈的市场博弈中划上了句号。对于经营者来说，惨淡经营后的血本无回教训是惨重的。但放在餐饮业的大背景中来看，一家小馆的退出，又显得那么微小，过几天，或许在同一位置又会有一家小馆隆重的开业。

    据了解，每年30%的小店、小馆一直处于频繁的开业和歇业。个中最主要的因素归纳起来，就是四个字：缺乏特色。

    作为餐饮行业来说，缺乏特色的酒店是最致命的。无论社会餐饮、还是宾馆餐饮，特色就是卖点、就是优势。作为消费者选择，最重要的一点，就是选择有特色的菜品。

    特色是一块招牌，是根植在消费者心中永恒亮光点。

    小馆小店应该说遍布大街小巷。但一些只有一二间店面的特色小吃却在夹缝中经营得有声有色。

    我们认为，由于餐饮业博弈的必然存在，对每一位投资者来说，惟一能使用的竞争手段就是保持自己的特色，如果没有特色就会失去自我，消费者无论走到哪里都可以消费到的，又何必来你这里？
 
    颠覆传统卤菜口味的单一！只此一家的特色醉香卤！得益于民间传统秘方的太白醉卤菜，经过中医学、营养学、食品学的专家和民间烹饪艺人，从选料到口味，从品种、营养到现代的制作工艺，进行了认真研究和精心的整合，确立了太白醉独树一帜的特有风格即：色泽明亮，金黄透红；传统卤菜闷人的油香味被悠悠酒香所替代！入口回味舒适但并无强烈酒味！即保证了卤菜原有的口感，又再一次让您的舌头品尝到不一样的独特味道！

    正因为有了太白醉卤味坊特色醉卤独一无二的特色优势，我们有理由相信，每一位投资者都有理由在优势的作用下在竞争激烈的今天创出自己的一片赢利天空，而带给投资者丰厚回报的主角，必然是那些冲着您的独一无二的口味的大众消费者。

    而品佳餐饮的每一款小投资项目，都必然有自己的独一无二的特色。